Fish Club

The Fish Club

Le Fish Club fait peau neuve. Après quelques mois de fermeture, le restaurant de la rue Jean-Jacques Rousseau dévoile un nouveau décor et une nouvelle carte 100 % coquillages, poissons et crustacés, recentrée sur les produits de la Mer du Nord.


Les « garçons » de l’Experimental ont décidé de confier la réalisation de la carte a leur ami Julien
Burlat, chef adulé des gastronomes anversois pour son restaurant de poissons, « Dôme sur mer ».
Avec cette nouvelle proposition du Fish Club qui porte sa griffe, les Parisiens découvriront son élégante cuisine iodée et surtout, le meilleur de ses produits, « sourcés » patiemment depuis des années, notamment sur les plages du Nord.
Pas de bluff, seulement de magnifiques produits, livrés dans la plus grande sincérité, crus ou saisis à vif, et magnifiés d’une sauce inédite ou d’un condiment savoureux.


Les curieux se perdront avec bonheur parmi les chenaux de cette carte ouverte, navigant à l’envie, sans itinéraire de dégustation balisé. Autour des incontournables plateaux de fruits de mer, le programme est libre. Au choix, les croquettes de crevettes, l’anguille fumée à l’accent très nordique, le poulpe grillé de Galice, les calamars ou encore le homard à la plancha flanqué de son beurre de sauge.

En bref, simplicité et fraicheur rythmeront les soirées de cette escale qui fera aussi parler d’elle pour sa sélection magistrale de jolis vins : une carte courte de quarante références faisant la part belle aux blancs tout en ménageant quelques surprenants accords sur les rouges.

La Mer du Nord sur un plateau...